سفارش تبلیغ
صبا ویژن
برترین پارسایى نهفتن پارسایى است . [نهج البلاغه]
لوگوی وبلاگ
 

دسته بندی موضوعی یادداشتها
 
مدل مانتو ، عکس پروفایل ، تعبیر خواب ، مدل لباس عروس ، طرز تهیه آش ، عکس بازیگران ، آموزش آشپزی ، مدل ابرو ، نفیسه روشن ، مدل پالتو ، مدل شومیز ، مدل دسته گل عروس ، مدل کاپشن ، مدل لباس نامزدی ، مدل مانتو اداری ، مدل تیشرت مردانه ، ساره بیات ، سحر قریشی ، افسانه بایگان ، شب بخیر ، مدل آرایش چشم ، مدل مانتو بارداری ، مدل کفش مجلسی ، کیک تولد ، مدل کفش اسپرت ، مدل لاک ناخن ، مدل لباس بارداری ، لیندا کیانی ، مدل حلقه نامزدی ، مدل دامن ، مدل دستبند ، مدل شلوار زنانه ، مدل شلوار مردانه ، شعر عاشقانه ، عکس گل ، آنا نعمتی ، الناز شاکردوست ، امیر کاظمی ، بهنوش طباطبایی ، روشنک گرامی ، تولدت مبارک ، دیا میرزا ، الناز حبیبی ، اخبار بازیگران ، طرز تهیه کمپوت ، عکس پروفایل خدا ، عکس کیک تولد ، فصل پاییز ، فریبا نادری ، لیلا اوتادی ، شاهرخ استخری ، طرز تهیه دسر ، طرز تهیه سس ، طرز تهیه کیک ، مدل طراحی ناخن ، مدل پیراهن مردانه ، مدل مایو ، مدل نیم بوت ، مدل کت تک مردانه ، مدل کت و شلوار ، مدل لباس عروس بچه گانه ، مدل مانتو بازیگران ، مدل کفش عروس ، مهتاب کرامتی ، مدل کیک تولد ، مهدی سلطانی ، مهناز افشار ، نرگس محمدی ، هومن حاجی عبداللهی ، نعیمه نظام دوست ، نیوشا ضیغمی ، مدل کیک عروسی ، هوتن شکیبا ، مدل لباس ، مدل حلقه ازدواج ، مدل عینک آفتابی ، مدل کت و شلوار مردانه ، مدل کت دامن ، مدل کاپشن مردانه ، مدل تزیین ماشین عروس ، مدل تونیک ، مدل امضا ، مارال فرجاد ، لیلا برخورداری ، مجتبی پیرزاده ، مدل سبد گل خواستگاری ، مدل شلوار ، طرز تهیه سوپ ، طرز تهیه ، لادن مستوفی ، گلاره عباسی ، غکس پروفایل ، طرز تهیه کوکو ، عکس گربه ، امیر آقایی ، باران کوثری ، پریناز ایزدیار ، بهاره رهنما ، سام درخشانی ، ستاره اسکندری ، سریال گمشدگان ، سریال لیسانسه ها ، پژمان جمشیدی ، تبادل لینک ، تبریک تولد ، تبسم هاشمی ، ترانه علیدوستی ، تست هوش ، روناک یونسی ، رویا جاویدنیا ، رویا میرعلمی ، زهرا بهروزمنش ، زیبا بروفه ، جدیدترین عکس گربه های ملوس و بامزه ، جدیدترین عکس های پروفایل عاشقانه دخترانه در 18 خرداد 96 ، جدیدترین عکس های پژمان جمشیدی در سال 96 ، جدیدترین مدل های لباس عروس ویژه خرداد 96 ، جدیدترین مدل های کفش مجلسی و کفش عروس در خرداد 1396 ، خاطره حاتمی ، خرید پالتو ، خورش قارچ ، خورشت قارچ و گوشت ، داستان ، دستور پخت ماکارونی ، دسر ، سس ، سس قارچ ، سس کارامل ، سعید داخ ، سوپ گندم ، سوپ گندم خوشمزه و مجلسی ، سیاوش چراغی پور ، ستاره حسینی ، ذرت مکزیکی ، روش درست کردن کتلت گوشت ، سری جدید مدل های لباس عروس دانتل دار ، سریال سایه بان ، بهاره کیان افشار ، بهزاد فراهانی ، بهنام تشکر ، بهنوش بختیاری ، پریوش نظریه ، پژمان بازغی ، پاییز ، پریسا مقتدی ، بستنی سرخ شده ، بسم الله الرحمن الرحیم ، امین تارخ ، الهام پاوه نژاد ، اشکنه ، افسانه چهره آزاد ، افسانه کمالی ، آناهیتا افشار ، آیدا نامجو ، آموزش زیباترین مدل های آرایش چشم و سایه چشم ، آموزش شیرینی پزی ، آرمان درویش ، آزاده صمدی ، آش آبغوره ، آش اسفناج ، آش جو ، آش رشته ، آش ماست ، آشپزی ، آلبالو پلو ، آموزش آرایش صورت ، فال روزانه ، قشنگ ترین مدل های دسته گل نامزدی و عروس 96 ، گل ارکیده ، گل شقایق ، گل نرگس ، گیره کوچک کننده بینی ، فریبا نادری : زندگی پنجره ای باز به دنیای وجود است ، فرید اخباری ، لاله اسکندری ، لیلا اوتای ، عکس پروفایل طبیعت ، عکس خرگوش ، عکس سگ ، طرز تهیه کمپوت انجیر ، عکس پروانه ، عکس مذهبی ، عکس نوشته ، عکس های جدید اینستاگرام دیا میرزا در خرداد سال 96 ، عکس های جدید ترانه علیدوستی 96 ، عکس های جدید سحر قریشی خرداد 96 ، عکس های جدید گلاره عباسی خرداد 96 ، عکس های جدید مدل کیک عروسی در سال 96 ، عکس های جذاب گلاره عباسی بازیگر مشهور سینما و تلویزیون ، شب یلدا ، شقایق فراهانی ، شیلا خداداد ، صدف طاهریان ، طراحی ناخن ، طرز تهیه سس قارچ ، طرز تهیه سس کارامل ، طرز تهیه آش دوغ ، طرز تهیه املت ، طرز تهیه خورش قارچ ، طرز تهیه خورشت قارچ ، طرز تهیه سوپ گندم ، طرز تهیه گراتن ، طرز تهیه لازانیا ، طرز تهیه ماکارونی ، طرز تهیه ماکارونی خوشمزه و مجلسی ، طرز تهیه کتلت ، طرز تهیه کتلت گوشت خوشمزه و خانگی ، طرز تهیه کرم ، طرز تهیه کرم کاستارد ، طرز تهیه کیک رژیمی ، طناز طباطبایی ، عرفان برزین ، عزت الله مهرآوران ، علی اوسیوند ، علیرضا جعفری ، عکس انواع مدل ابرو دخترانه ، مدل طرراحی ناخن ، مدل عینک آفتاب ، مدل دسته گل خواستگاری ، مدل دامن بلند ، مدل تک کت ، مدل حلقه ، مدل پرده پذیرایی ، مدل پیراهن ، محمدرضا غفاری ، ماکارونی ، متین ستوده ، مدل انگشتر ، مدل بارانی ، مدل بستنی خوری ، مدل تیشرت محرم ، مدل کت شلوار مردانه ، مدل کفش ، مدل کت و شلوار دامادی ، مدل های جدید طراحی ناخن با لاک ناخن در خرداد 96 ، مدل های لباس عروس ، مدل مبلمان راحتی ، مدل لباس بچه گانه ، مدل لباس سرهم ، مدل لوستر پذیرایی ، مدل لباس مجلسی ، مدل لباس مردانه ، مدل مانتو بافت ، مدل مانتو پاییزه ، مدل مانتو پریناز ایزدیار ، مدل مانتو مجلسی ، مدل مانتو کره ای ، کیک رژیمی ، کیک رژیمی ساده و خوشمزه ، کیک شیفون ، کیک شکلاتی ، کیک عروسی ، مریم سرمدی ، مهدی ربیعی ، هستی مهدوی ، نوشیندنی ، نیلوفر هوشمند ، مهدی فخیم زاده ، هومن سیدی ، ویدا جوان ، کاستارد ، کاظم سیاحی ، کامران تفتی ، کانال تلگرام ، کباب تابه ای ، کتانه افشاری نژاد ، کتلت گوشت ، کتلت گوشت خوشمزه خانگی ، کرم کاستارد ، کوروش تهامی ، کوکو ، کوکوی مرغ ، کوکوی کدو سبز ،

آمار و اطلاعات

بازدید امروز :105
بازدید دیروز :109
کل بازدید :466622
تعداد کل یاداشته ها : 1009
103/2/15
7:35 ع

طرز تهیه دلمه برگ مو

دلمه برگ مو از خوشمزه ترین و محبوب ترین نوع دلمه ها است که در تمام مناطق ایران این دلمه به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می شود. در طبخ این نوع دلمه از برگ مو, گوشت چرخ کرده, سبزی و حبوبات استفاده می شود. برگ مو را می توانید در اواسط فصل بهار که برگ های درخت انگور جوان تر هستند از بازار تهیه کنید و حتی برای زمستان خود به صورت بسته بندی شده در فریزر قرار دهید. در ادامه طرز تهیه مرحله به مرحله دلمه برگ مو خوشمزه و مجلسی را به همراه طرز پیچیدن دلمه برگ مو را به دو روش آماده کرده ایم که مشاهده می کنید.

 مواد لازم مقدار لازم
 گوشت چرخ کرده 200 گرم
 برنج  1 لیوان
 سبزی دلمه  200 گرم
 لپه نصف لیوان
پیاز 2 عدد
فلفل  به میزان لازم
نمک  به میزان لازم
روغن به میزان لازم
 فلفل سیاه به میزان لازم

مراحل تهیه دلمه برگ مو

  1. قبل از هر چیز باید نیم ساعت قبل تر برنج و لپه را خیس کنید. برای شروع برنج و لپه را به صورت جداگانه با چند لیوان آب و کمی نمک بپزید و سپس از طریق صافی آبشون را جدا کنید. توجه کنید لپه باید کامل بپزد اما برنج باید به صورت دون باشد یعنی دورش نرم تر و مغزش کمی خام باشد.
  2. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در تابه مناسب با مقداری روغن تفت دهید تا پیاز ها سرخ شود سپس مقداری زردچوبه هم اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش طلایی شود. حالا گوشت چرخ کرده را به مواد تابه اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.
  3. در این مرحله سبزی مخصوص دلمه را که از قبل خرد کردیم به مواد تابه در حال پخت به همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم بعد از هم زدن مواد, لپه و برنج پخته شده را اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم تا تمامی مواد داخل تایه مخلوط شوند. حالا تابه را از روی حرارت بردارید اکنون مواد دلمه شما آماده است.
  4. حالا نوبت پیچیدن دلمه برگ مو است در پایین به طور کامل این روش را توضیح دادیم و تمامی دلمه ها را داخل قابلمه قرار دادیم اکنون مقداری نمک, فلفل, شکر,آبلیمو یا آبغوره و کمی آب مخلوط کرده و روی دلمه ها که داخل قابلمه چیده ایم می دهیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و منتظر بمانید تا به مدت یک ساعت به آرامی دلمه ها بپزد و جا بیفتد. البته زمان دقیق پخت بستگی به تعداد دلمه و نوع قابلمه شما بستگی دارد.

طرز پیچیدن دلمه برگ مو

رایج ترین و مرسوم ترین روش برای پیچیدن دلمه روش بقچه ای و رولی (سیگارتی) است که در ادامه ما هر دو روش را به طور کامل توضیح میدهیم. برای شروع باید برگ های مو را شسته و پس از خشک کردن دمبرگ آن ها را به آرامی بچینید تا آماده استفاده شود. همچنین کف قابلمه خود را با روغن چرب کنید و چند برگ مو خالی را کف قابلمه قرار بدهید تا آمادن چین دلمه ها شود.

اگر برگ های نازکی دارید بهتر است برگ ها را به صورت دو تا دو روی سطح کاری خود بچینید و یک قاشق پر از مواد را در وسط برگ ها بریزید توجه کنید قسمت براق برگ باید رو به زمین باشد و شما باید مواد را روی قسمت کدر برگ مو بریزید.

برای پیچیدن برگ ها ابتدا قسمت زیرین برگ که به سمت شماست روی مواد تا کنید سپس طرفین برگ را روی مواد تا کرده و در انتها قسمت بالایی برگ را روی مواد تا کنید اکنون دلمه برگ مو آماده داخل قابلمه قرار بدهید و این مراحل را تا وقتی که مواد دلمه باقی مانده انجام دهید. بعد از چیدن تمام دلمه ها می توانید بشقاب کوچک و سبکی روی دلمه ها قرار بدهید تا در زمان پخت برگ ها از هم باز نشوند.

طرز پیچیدن دلمه برگ مو

روش پیچیدن برگ موها به روش رولت یا سیگاری

این روش هم دقیقا باید مراحل روش بقچه ای که بالا گفته شد انجام دهید و بعد از تا کردن قسمت زیرین, طرفین و بالا باید دلمه برگ مو پیچیده شده خیلی محکم روی سطح کاری خود رول دهید تا به شکل رولت دربیاید.

نکاتی برای خوشمزه تر شدن دلمه برگ مو

برگ های بزرگ مو به اندازه برگ های جوان خوشمزه نیستند پس سعی کنید از برگ های مو جوان تر و کوچکتر استفاده کنید. در بعضی روش های طبخ دلمه برگ مو, برگ ها را چند دقیقه ای داخل آب جوش قرار می دهند تا نرم تر شوند اما بدانید این کار باعث می شود برگ های شما طعم و مزه واقعی خودشون را از دست بدهند.