سفارش تبلیغ
صبا ویژن
تینا وب مرجع سرگرمی, عکس, اخبار,بیوگرافی,جوک و جوک
ای غایت آرزوی عارفان ! ای فریادرس کمک خواهان و ای محبوب دل های صادقان ! [امام علی علیه السلام ـ در دعایش ـ]
صفحه نخست
پیام رسان
پست الکترونیک
اوقات شرعی
لوگوی وبلاگ
 

دسته بندی موضوعی یادداشتها
 
مدل مانتو ، عکس پروفایل ، تعبیر خواب ، مدل لباس عروس ، طرز تهیه آش ، عکس بازیگران ، آموزش آشپزی ، مدل ابرو ، نفیسه روشن ، مدل پالتو ، مدل شومیز ، مدل دسته گل عروس ، مدل کاپشن ، مدل لباس نامزدی ، مدل مانتو اداری ، مدل تیشرت مردانه ، ساره بیات ، سحر قریشی ، افسانه بایگان ، شب بخیر ، مدل آرایش چشم ، مدل مانتو بارداری ، مدل کفش مجلسی ، کیک تولد ، مدل کفش اسپرت ، مدل لاک ناخن ، مدل لباس بارداری ، لیندا کیانی ، مدل حلقه نامزدی ، مدل دامن ، مدل دستبند ، مدل شلوار زنانه ، مدل شلوار مردانه ، شعر عاشقانه ، عکس گل ، آنا نعمتی ، الناز شاکردوست ، امیر کاظمی ، بهنوش طباطبایی ، روشنک گرامی ، تولدت مبارک ، دیا میرزا ، الناز حبیبی ، اخبار بازیگران ، طرز تهیه کمپوت ، عکس پروفایل خدا ، عکس کیک تولد ، فصل پاییز ، فریبا نادری ، لیلا اوتادی ، شاهرخ استخری ، طرز تهیه دسر ، طرز تهیه سس ، طرز تهیه کیک ، مدل طراحی ناخن ، مدل پیراهن مردانه ، مدل مایو ، مدل نیم بوت ، مدل کت تک مردانه ، مدل کت و شلوار ، مدل لباس عروس بچه گانه ، مدل مانتو بازیگران ، مدل کفش عروس ، مهتاب کرامتی ، مدل کیک تولد ، مهدی سلطانی ، مهناز افشار ، نرگس محمدی ، هومن حاجی عبداللهی ، نعیمه نظام دوست ، نیوشا ضیغمی ، مدل کیک عروسی ، هوتن شکیبا ، مدل لباس ، مدل حلقه ازدواج ، مدل عینک آفتابی ، مدل کت و شلوار مردانه ، مدل کت دامن ، مدل کاپشن مردانه ، مدل تزیین ماشین عروس ، مدل تونیک ، مدل امضا ، مارال فرجاد ، لیلا برخورداری ، مجتبی پیرزاده ، مدل سبد گل خواستگاری ، مدل شلوار ، طرز تهیه سوپ ، طرز تهیه ، لادن مستوفی ، گلاره عباسی ، غکس پروفایل ، طرز تهیه کوکو ، عکس گربه ، امیر آقایی ، باران کوثری ، پریناز ایزدیار ، بهاره رهنما ، سام درخشانی ، ستاره اسکندری ، سریال گمشدگان ، سریال لیسانسه ها ، پژمان جمشیدی ، تبادل لینک ، تبریک تولد ، تبسم هاشمی ، ترانه علیدوستی ، تست هوش ، روناک یونسی ، رویا جاویدنیا ، رویا میرعلمی ، زهرا بهروزمنش ، زیبا بروفه ، جدیدترین عکس گربه های ملوس و بامزه ، جدیدترین عکس های پروفایل عاشقانه دخترانه در 18 خرداد 96 ، جدیدترین عکس های پژمان جمشیدی در سال 96 ، جدیدترین مدل های لباس عروس ویژه خرداد 96 ، جدیدترین مدل های کفش مجلسی و کفش عروس در خرداد 1396 ، خاطره حاتمی ، خرید پالتو ، خورش قارچ ، خورشت قارچ و گوشت ، داستان ، دستور پخت ماکارونی ، دسر ، سس ، سس قارچ ، سس کارامل ، سعید داخ ، سوپ گندم ، سوپ گندم خوشمزه و مجلسی ، سیاوش چراغی پور ، ستاره حسینی ، ذرت مکزیکی ، روش درست کردن کتلت گوشت ، سری جدید مدل های لباس عروس دانتل دار ، سریال سایه بان ، بهاره کیان افشار ، بهزاد فراهانی ، بهنام تشکر ، بهنوش بختیاری ، پریوش نظریه ، پژمان بازغی ، پاییز ، پریسا مقتدی ، بستنی سرخ شده ، بسم الله الرحمن الرحیم ، امین تارخ ، الهام پاوه نژاد ، اشکنه ، افسانه چهره آزاد ، افسانه کمالی ، آناهیتا افشار ، آیدا نامجو ، آموزش زیباترین مدل های آرایش چشم و سایه چشم ، آموزش شیرینی پزی ، آرمان درویش ، آزاده صمدی ، آش آبغوره ، آش اسفناج ، آش جو ، آش رشته ، آش ماست ، آشپزی ، آلبالو پلو ، آموزش آرایش صورت ، فال روزانه ، قشنگ ترین مدل های دسته گل نامزدی و عروس 96 ، گل ارکیده ، گل شقایق ، گل نرگس ، گیره کوچک کننده بینی ، فریبا نادری : زندگی پنجره ای باز به دنیای وجود است ، فرید اخباری ، لاله اسکندری ، لیلا اوتای ، عکس پروفایل طبیعت ، عکس خرگوش ، عکس سگ ، طرز تهیه کمپوت انجیر ، عکس پروانه ، عکس مذهبی ، عکس نوشته ، عکس های جدید اینستاگرام دیا میرزا در خرداد سال 96 ، عکس های جدید ترانه علیدوستی 96 ، عکس های جدید سحر قریشی خرداد 96 ، عکس های جدید گلاره عباسی خرداد 96 ، عکس های جدید مدل کیک عروسی در سال 96 ، عکس های جذاب گلاره عباسی بازیگر مشهور سینما و تلویزیون ، شب یلدا ، شقایق فراهانی ، شیلا خداداد ، صدف طاهریان ، طراحی ناخن ، طرز تهیه سس قارچ ، طرز تهیه سس کارامل ، طرز تهیه آش دوغ ، طرز تهیه املت ، طرز تهیه خورش قارچ ، طرز تهیه خورشت قارچ ، طرز تهیه سوپ گندم ، طرز تهیه گراتن ، طرز تهیه لازانیا ، طرز تهیه ماکارونی ، طرز تهیه ماکارونی خوشمزه و مجلسی ، طرز تهیه کتلت ، طرز تهیه کتلت گوشت خوشمزه و خانگی ، طرز تهیه کرم ، طرز تهیه کرم کاستارد ، طرز تهیه کیک رژیمی ، طناز طباطبایی ، عرفان برزین ، عزت الله مهرآوران ، علی اوسیوند ، علیرضا جعفری ، عکس انواع مدل ابرو دخترانه ، مدل طرراحی ناخن ، مدل عینک آفتاب ، مدل دسته گل خواستگاری ، مدل دامن بلند ، مدل تک کت ، مدل حلقه ، مدل پرده پذیرایی ، مدل پیراهن ، محمدرضا غفاری ، ماکارونی ، متین ستوده ، مدل انگشتر ، مدل بارانی ، مدل بستنی خوری ، مدل تیشرت محرم ، مدل کت شلوار مردانه ، مدل کفش ، مدل کت و شلوار دامادی ، مدل های جدید طراحی ناخن با لاک ناخن در خرداد 96 ، مدل های لباس عروس ، مدل مبلمان راحتی ، مدل لباس بچه گانه ، مدل لباس سرهم ، مدل لوستر پذیرایی ، مدل لباس مجلسی ، مدل لباس مردانه ، مدل مانتو بافت ، مدل مانتو پاییزه ، مدل مانتو پریناز ایزدیار ، مدل مانتو مجلسی ، مدل مانتو کره ای ، کیک رژیمی ، کیک رژیمی ساده و خوشمزه ، کیک شیفون ، کیک شکلاتی ، کیک عروسی ، مریم سرمدی ، مهدی ربیعی ، هستی مهدوی ، نوشیندنی ، نیلوفر هوشمند ، مهدی فخیم زاده ، هومن سیدی ، ویدا جوان ، کاستارد ، کاظم سیاحی ، کامران تفتی ، کانال تلگرام ، کباب تابه ای ، کتانه افشاری نژاد ، کتلت گوشت ، کتلت گوشت خوشمزه خانگی ، کرم کاستارد ، کوروش تهامی ، کوکو ، کوکوی مرغ ، کوکوی کدو سبز ،

آمار و اطلاعات

بازدید امروز :268
بازدید دیروز :274
کل بازدید :471982
تعداد کل یاداشته ها : 1009
103/9/4
1:20 ص
مشخصات مدیروبلاگ
 
تینا وب[0]
عکس, اخبار,بیوگرافی,جوک,مدل مانتو و لباس,دانلود آهنگ,سرگرمی

خبر مایه
بایگانی وبلاگ
 
اسفند 95[43] فروردین 96[123] اردیبهشت 96[68] خرداد 96[27] تیر 96[42] مرداد 96[242] شهریور 96[151] مهر 96[82] آبان 96[79] آذر 96[63] دی 96[60] بهمن 96[7] اسفند 96[11]
عناوین یادداشتهای وبلاگ
طرز تهیه سس کارامل طرز تهیه کوکوی کدو سبز طرز تهیه سس قارچ طرز تهیه کرم کاستارد عناوین یادداشتها[1009]
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی
تینا وب

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

خورشت قورمه سبزی از بین خورشت ها محبوبیت بیشتری در بین مردم ایران دارد و یک غذای خوشمزه اصیل و لذیذ ایرانی است به طوری که کمتر کسی پیدا می شود که عاشق قورمه سبزی نباشد. در پخت این خورشت از سبزی, گوشت, لیمو عمانی, گرد لیمو و ... استفاده می شود. در ادامه طرز تهیه خوشت قورمه سبزی جا افتاده و خوشمزه را با سبزی تازه و خشک از سری آموزش های آشپزی پارلین آماده کرده ایم که مشاهده می کنید.

 مواد لازم مقدار لازم
 گوشت 300 گرم
 لوبیا چیتی یا قرمز  یک سوم لیوان
 شنبلیله خشک 1 قاشق غذاخوری
 لیمو عمانی 5 عدد
سبزی قورمه سبزی 1 کیلو
پیاز درشت 1 عدد
 گرد لیمو به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
ادویه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

  1. برای تهیه خورشت قورمه سبزی لوبیا را از شب قبل خیس می کنیم و دو سه بار آب ظرف را عوض می کنیم تا نفخ لوبیا برود سپس به همراه مقداری آب و کمی نمک بر روی حرارات قرار میدهیم تا کمی بجوشد.
  2. و در ظرفی جدا کمی آب ریخته و لیمو عمانی را در این ظرف بریزید تا کمی نرم شوند و بهتر است با چنگال آن ها را سوراخ کنید. پیاز را بعد از پوست کندن به صورت نگینی خرد کنید و در ظرفی مناسب با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
  3. سپس گوشت را پس از خرد کردن داخل ظرف پیاز بریزید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود و آب آن خارج شود سپس مقداری زردچوبه و فلفل قرمز به ظرف گوشت اضافه کنید و دوباره تقت دهید.
  4. حالا لوبیا را به ظرف گوشت اضافه کنید و مقداری هم آب اضافه کنید و صبر کنید تا نیم پز شوند. در این حین سبزی را که از قبل شسته و خرد کرده اید در تابه مناسب سرخ کنید و اگر از سبزی فریز شده استفاده می کند بهتر است سبزی را بدون اینکه بخ آن باز شود در تابه به همراه روغن سرخ کنید تا پس از سرخ شدن به صورت سیاه رنگ و لاستیکی نشود.
  5. بعد از اینکه مطمئن شدید لوبیا و گوشت نیم پز شده اند سبزی سرخ شده را به همراه لیمو عمانی و مقداری آب به ظرف گوشت و لوبیا اضافه کنید و صبر کنید تا خورش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. اگر آب قورمه سبزی شما زیاد است باید حرارت زیر خورشت را زیاد کنید و کمی بیشتر صبر کنید تا آب اضافی قورمه سبزی کشیده شود و سپس در انتها حرارت را به مدت 5 دقیقه خیلی کم کنید تا کاملا رویش روغن بیندازد.
  6. بعد از پخت کامل خورشت نوبت اضافه کردن نمک, فلفل و گرد لیمو می باشد این مواد را هم به ظرف خورشت اضافه کنید. در صورت تمایل شما میتوانید مقداری آبلیمو هم به خورشت اضافه کنید تا مزه خورشت قورمه سبزی شما کمی ترش تر هم باشد.

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

نشانه های خورشت قورمه سبزی جا افتاده

یکی از نشانه های قورمه سبزی خوب پخته شده و جا افتاده این است که آب و دونش از هم جدا نباشد و وقتی هم روی برنج بریزید آب خورشت کف ظرف نرود و دون و سبزی های خورشت روی برنج بماند. یادتون باشه آب قورمه سبزی نباید زیاد باشه پس اگر دیدید گوشت و لوبیا شما کاملا پخته شده ولی هنوز قورمه سبزی تون آب زیادی دارد حرارت زیر قابلمه قورمه سبزی را زیاد کنید تا آبش بخار شود و در آخر هم به مدت 5 دقیقه زیر حرارت قابلمه را کم کنید تا روی خورشت روغن بیندازد.

نکاتی در مورد سبزی خورشت قورمه سبزی

  • سبزی قورمه سبزی شامل تره، جعفری، کمی برگ چغندر یا اسفناج و در صورت تمایل، گیشنیز، شنبلیله است و برای اینکه قورمه سبزی شما خوشمزه تر و خوش رنگ تر باشد پیشنهاد می کنیم حتما از سبزی تازه استفاده کنید و اگر موقع خرد کردن سبزی های شما آب انداخت این آب را دور نریزید و به خورش اضافه کنید. و هیچ وقت سبزی ها را زیاد سرخ نکنید چون هم رنگش تیره تر می شود و هم خواص غذایی اش را از دست میدهد.
  • سبزی خورشت قورمه سبزی را به صورت خیلی ریز خرد کنید چون هم خورشت شما بهتر جا می افتد و هم اصولا باید سبزی خورشت ریزتر باشد. چون اگر درشت خرد کنید خورشت شما هر چقدر بجوشد جا نمی افتد.
  • نسبت سبزی های خورشت قورمه سبزی بستگی به ذائقه هر شخص دارد اما اگر سبزی خورش زیاد باشد طعم خورشت شما تند می شود و اگر اسفنجاج زیاد باشد خورشت شما مزه خورش آلو اسفناج را خواهد داد و اگر شنبلیله خورشت قورمه سبزی شما زیاد باشد مزه خورشت شما تلخ می شود و اگر گشنیز خورشت شما زیاد باشد موقع خوردن بوی گشنیز اذیت خواهد کرد.

نکاتی در مورد گوشت خورشت قورمه سبزی

  • نباید گوشت قورمه سبزی را به صورت ریز خرد کنید بهتر است در اندازه های گردویی درشت خرد کنید و از گوشت راسته نیز می توانید استفاده کنید همچنین استفاده از گوست گوساله یا گوسفند بستگی به ذائقه خانواده شما دارد. خیلی ها عقیده دارند خورشت قورمه سبزی با گوشت گوسفند بدون چربی خوشمزه تر می باشد.
  • موقع خرد کردن گوشت پیشنهاد می کنیم استخوان های کوچک را از گوشت جدا کنید چون موقع خوردن اذیت می کند و حتی ممکن است زیر دندان بیاید.

نکاتی در مورد لوبیای قورمه سبزی

معمولاً لوبیایی که در خورشت قورمه سبزی استفاده می شود لوبیای قرمز یا چیتی است البته در بعضی از شهرهای ایران از لوبیا چشم بلبلی هم موقع پخت خوورشت قورمه سبزی استفاده می کنند.

نکاتی در مورد چاشنی خورشت قورمه سبزی

  • لیمو عمانی به همراه آب و آبلیمو و آبغوره استفاده می شود و جز جدانشدنی خورشت قورمه سبزی می باشد که در دو نوع روشن و تیره است پیشنهاد می کنیم برای خورشت قومه سبزی از نوع لیمو عمانی رنگ تیره استفاده کنید.
  • اگر از لیمو عمانی در خورشت قورمه سبزی استفاده کنید رنگ خورشت شما را تیره می کند که البته برای حل این مشکل از رب گوجه فرنگی همراه با لیمو عمانی استفاده می کنند که این کار از میزان رنگ سبزی خورشت قورمه سبزی می کاهد.

96/10/21::: 8:6 ع
اولین دیدگاه را شما بگذارید
  
ترجمه از www.persiangfx.com به پارسی بلاگ توسط تیم پارسی بلاگ