آش ماش یکی از غذاهای محلی مخصوصا در استان یزد می باشد و البته الان این آش در همه جای ایران طبخ می شود مواد اصلی آش ماش, سبزی, برنج و خود ماش می باشد. شما می توانید این آش را نسبت به برخی آش ها نظیر آش شله قلمکار خیلی زود درست کنید و در واقع برای همین است که این آش را اکثر مردم ایران در زمستان برای صبحانه خود درست می کنند. همچنین در برخی مناطق رسم است که آش ماش را در مراسم عزاداری و روز دفن میت, یکی از نزدیکان صاحب عزا این آش را می پزد و به خانه عزادار می برد. در ادامه این پست پارلین, دستور پخت و تهیه مرحله به مرحله آش ماش یزدی به همراه نکاتی برای خوشمزه تر آش ماست را آماده کرده ایم که مشاهده می کنیم.

طرز تهیه آش ماش

1. برای تهیه آش ماش ابتدا ماش ها را همراه آب و نمک داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد و پوست ماش ها روی قابلمه بیاید. آن ها را با یک کفگیر از روی قابلمه بردارید و سپس برنج به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا بپزد.
2. در این مرحله پیازها را پس از خرد کردن سرخ کنید و به همراه فلفل به قابلمه ماش و برنج اضافه کنید و در اواسط پخت, سبزی ها را که از قبل خرد کرده اید داخل قابلمه آش بریزید و صبر کنید تا آش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

طرز تهیه آش گوشت خوشمزه

ما در بخش آشپزی پارلین, طرز تهیه آش گوشت خوشمزه مجلسی را به صورت مرحله به مرحله ...

تزیین آش ماش

برای تزیین این آش 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک را به همراه روغن روی حرارت تفت دهید و سپس روی آش ماش را با نعنا داغ تزیین کنید.

آموزش آشپزی » طرز تهیه آش ماش یزدی و رازهای خوشمزه تر شدن آش ماش

آش کلم قمری یکی دیگه از آش های مقوی محلی شهر تبریز می باشد. البته در تبریز این آش را با اسم آش داش کلم یا همان آش کلم سنگ می شناسند. این آش یکی دیگر از مقوی ترین آش های محلی می باشد که برای بدن فواید بسیاری دارد. کلم قمری یا همون داش کلم علاوه بر اینکه غنی از ویتامین های مورد نیاز بدن است حاوی مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم می باشد و در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله از بین بردن عفونت ها, یبوست, زخم معده, سرطان و ... بسیار مفید است.

امیدواریم با این توضیحات از فواید ویژه آش کلم قمری آشنا شده باشید به هر حال اگر هوس درست کردن آش کلم قمری را کرده اید ما در ادامه مطلب طرز تهیه آش کلم قمری خوشمزه تبریز به همراه رازهایی برای خوشمزه تر شدن آش کلم قمری را آماده کرده ایم که مشاهده می کنید.

مواد لازم آش کلم قمری

طرز تهیه آش کلم قمری

برای تهیه آش کلم قمری دو عدد از پیازها را خرد کرده و در ظرفی مناسب به همراه روغن سرخ کنید و زردچوبه هم اضافه کنید تا زردچوبه هم کمی تفت بخورد. سپس لپه را شسته و به همراه مقدار کافی آب و کمی نمک داخل ظرف پیاز می ریزیم و صبر می کنیم تا لپه نیم پز شوند.

در این مرحله پیاز باقی مانده را بر روی گوشت چرخ کرده رنده کنید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل خوب ورز دهید سپس از گوشت گلوله هایی به اندازه فندق برداشته و با دست گرد کنید و در ظرفی جدا با مقداری روغن کمی سرخ کنید و سپس گلوله ها را به داخل ظرف لپه در حال جوش اضافه کنید.

کلم ها را که از قبل شسته و به صورت ریز خرد کرده اید به همراه برنج به مواد ظرف آش اضافه کنید. کمی هم فلفل اضافه کنید و صبر کنید تا آش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

تزیین آش کلم قمری

برای تزیین آش کلم قمری یا همون آش داش کلم 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک را با مقداری روغن روی حرارت تفت دهید و سپس روی آش را با نعنا داغ تزیین کنید.

طرز تهیه آش جو

آش جو یکی از آش های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است در طبخ این نوع آش از سبزیجات ...

نکاتی برای خوشمزه تر شدن آش کلم قمری

• میتوانید از کلم قمری که از قبل داخل فریزر خود گذاشتید استفاده کنید اما برای خوشمزه تر شدن آش تون پیشنهاد میکنیم از کلم قمری تازه استفاده کنید.
• آش کلم قمری به صورت سنتی تند و فلفلی تهیه می شود پس باید فلفل به اندازه کافی به این آش اضافه کنید. همچنین در صورت تمایل می توانید فلفل سبز تند درون این آش خرد کنید.
• برای خوشمزه تر شدن آش کلم قمری تون می توانید از گوشت گوسفند تازه استفاده کنید.

آموزش آشپزی » طرز تهیه آش کلم قمری تبریز و رازهای خوشمزه تر شدن آش کلم قمری

آش کدو حلوایی طرفدارن خاص خودشو داره و خیلی از ما ایرانی ها این آش را به دلیل مقوی بودن و فواید زیادی که این آش برای انسان دارد در فصل کدو این آش را درست می کنیم. کدو حلوایی خواص بسیاری دارد که از مهم ترین آن ها میتوان به درمان برقان, ادرار آور و تب بر, ضد کرم و مغز را هم تقویت می کند و جوشانده و آش کدو در رفع خلط سینه و نرم شدن سینه بسیار مفید است همچنین کدو حلوایی از پیری پوست هم جلوگیری می کند در ادامه در بخش آموزش آشپزی پارلین, دستور طرز تهیه آش کدو حلوایی خوشمزه گیلانی را با برنج و عدس به همراه نکات و رازهایی برای خوشمزه تر شدن آش کدو حلوایی آماده کرده ایم که در ادامه مطلب مشاهده می کنید.

برای دیدن انواع آش های ایرانی هم کلیک کنید.

طرز تهیه آش کدو

برای تهیه آش کدو حلوایی ابتدا پیاز ها را پوست کنده و پس از ریز کردن با مقدار روغن در قابلمه ریخته و تفت دهید تا طلایی شود بعد از سرخ شدن پیازها, عدس را با برنج و آب و نمک به قابلمه پیازها اضافه کنید و صبر کنید تا عدس و برنج بپزد.

کدو را که از قبل پوست کنده و قطعه قطعه کرده اید به مواد آش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کدو کامل بپزد بعد از اینکه بررسی کردید و مطمئن شدید که کدو کامل پخته شده نوبت اضافه کردن شکر و آبلیمو است این مواد را هم اضافه کنید و پس از چند دقیقه جوش زیر حرارت آش را خاموش کنید و میل کنید.

تزیین آش کدو

برای تزیین آش کدو 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک را با مقداری روغن در قابلمه کوچک روی حرارت بگذارید و تفت دهید. اکنون می توانید روی آش را با این نعنا داغ تزیین کنید.

طرز تهیه آش ماست خوشمزه

برای تهیه آش ماست ابتدا داخل ظرف مون روغن به اندازه کافی میریزم و صبر ...

نکاتی برای خوشمزه تر شدن آش کدو

• میتوانید از کدو حلوایی تازه یا کدو حلوایی که از قبل در فریزر بسته بندی کرده اید استفاده کنید اما فراموش نکنید که مزه و طعمی که کدو حلوایی تازه به آش شما خواهد داد کدو حلوایی یخ زده نخواهد داد.
• در حین آشپزی اگر متوجه شدید مقدار آب عدس و برنج کم است میتوانید مقداری آب اضافه کنید.
• مقدار شکر را بسته به ذائقه و مزاج خود کم یا زیاد بزنید.

آموزش آشپزی » طرز تهیه آش کدو حلوایی و رازهای خوشمزه تر شدن کدو حلوایی گیلانی

آش بلغور یکی دیگر از مقوی ترین آش های ما ایرانیان است که این آش هم در هر منطقه ای با دستور پخت متفاوتی پخته می شود این آش را ما ایرانیان به دلیل مقوی بودنش, اکثرا در شب های ماه مبارک رمضان می پزیم. شما میتوانید این آش را مخصوصاً در شب های زمستان که هوا سرد است درست کنید مواد اصلی آش بلغور, برنج, سبزی, لوبیا و بلغور است در ادامه دستور پخت و تهیه آش بلغور به روشی ساده را آماده کرده ایم که مشاهده می کنید

مواد لازم آش بلغور

طرز تهیه آش بلغور

برای تهیه آش بلغور ابتدا بلغور و برنج را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید و سپس بلغور و برنج را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا پخته شود و لوبیا قرمز را به همراه نمک, فلفل و ادویه به مواد درون قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا بلغور, برنج و لوبیا قرمز ها بپزند.

بعد از اینکه مواد آش پخته شود سبزی های خرد شده را به آش اضافه کنید و هم بزنید تا کامل مواد آش بپزند و آش لعاب دار شود در این مرحله مقداری پیاز داغ و کشک هم به آش اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید.

تزیین آش بلغور

برای تزیین آش بلغور می توانید با پیاز و سیر داغ و نعنا داغ و کشک روی آش را به میل خودتون طراحی و تزیین کنید.

آموزش آشپزی » طرز تهیه آش بلغور ساده خوشمزه با برنج و لوبیا قرمز

طرز تهیه آش شله قلمکار

آش شله قلمکار به عنوان آش افطاری مشهور است و این آش بخاطر داشتن حبوبات و گوشت و سبزی بسیار مغذی و لذیذ و غذای سنگین به حساب می آید همچنین این آش به دلیل مقوی بودن غذای بسیار مناسب و مفیدی برای کودکان در حال رشد و افراد ضعیف و بیمار می باشد درست کردن این آش به نسبت سایر آش بسیار وقت گیر می باشد و این آش اولین بار با دستور ناصر الدین شاه به همراه آداب و تشریفا خاص و ویژه ای پخته شد و میان درباریان و مردم پخش شد این آش بیشتر در فصل زمستان و پاییز که هوا سرده سرو می شود. در ادامه دستور پخت و طرز تهیه آش شله قلمکار خوشمزه و لذیذ را در بخش آموزش آشپزی در پارلین آماده کرده ایم که مشاهده می کنید.

مواد لازم آش شله قلمکار

طرز تهیه آش شله قلمکار

برای تهیه آش شله قلمکار حبوبات مون را از شب قبل خیس می کنیم تا نفخ شون بره و سپس در ظرفی همه حبوبات مون به جز عدس و بلغور را می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کامل پخته شوند و نرم شوند البته در اواخر پخت عدس را به ظرف مون اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا همراه سایر حبوبات بپزد.

سپس گوشت را با مقداری پیاز و زردچوبه می پزیم وقتی گوشت پخته شد از ظرف برداشته و ریش ریش کنید.

در این مرحله ظرف بزرگی را تا نیمه اش آب میریزم و روی حرارت قرار میدهیم و صبر میکنیم تا آب بجوشه سپس سبزی آش, بلغور و نیمی از پیاز داغ را به همراه مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه می ریزیم و تقریبا حدود یک ساعت صبر می کنیم تا سبزی خوب بپزد.

سپس حبوبات پخته شده را به همراه گوشت و بقیه پیازها داغ ها به ظرف سبزی هامون اضافه می کنیم و زیر حرارت را کم می کنیم تا با حرارت ملایم به مدت 2 یا 3 ساعت آش مون بپزد فقط فراموش نکنید به صورت مداوم هم بزنید تا موراد درون قابلمه مون ته نگیرد.

نکته ها برای خوشمزه تر شدن آش شله قلمکار

1) فلفل آش شله قلمکار باید زیاد باشد همچنین تا میتوانید پیاز داغ و گوشت بیشتری استفاده کنید تا آش تون خوشمزه تر بشه.

2) آبی که توش گوشت تون را پخته بودید میتوانید برای مقوی بودن و خوشمزه تر شدن داخل آش بریزید.

3) برای درست کردن این آش وقت بیشتری نیاز است و باید روی حرارت ملایم بزارید بپزه و مدام هم بزنید تا ته هم نگیرد.

آموزش آشپزی » طرز تهیه آش شله قلمکار نذری افطاری و مجلسی خوشمزه و لذیذ

همچنین ببینید :

طرز تهیه آش انار برای شب یلدا

طرز تهیه آش گوجه فرنگی ترکی

طز تهیه آش دوغ خوشمزه